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2007/11/13 (Tue) 一級棒的手握夀司

从来都不知道原来广州的回转寿司店会有手握寿司,因为无论吃大禾、元绿还是友和,一看那个端出来的样子,就知道是先把饭团捏好,再把鱼料放上去的。这样的寿司别说是要达到饭料融合的境界,就是能够整个夹起来不分体已经是万幸。经常见到食客刚夹起寿司就整个摔到酱油碟里,这样的状况,就算那些寿司店总是宣传要用鱼料那边去蘸酱,再用鱼料那边向下送入口中,食客都是无法做到的啊,终归是寿司的品质问题!所以平时吃寿司为了保险起见,我一直都是用筷子抹酱油到鱼料上面这种既不科学也没效率的方法|||||

但从今天起,居然给我在广州发现了一个真正能把寿司夹转过来粘酱油的回转寿司店!

其实不是什么神秘的地方,就是一级棒啦。以前也吃过,但是也是那种拼贴寿司啊。这次其实是冲着那个35元/板的海胆刺身去的,但没想到居然让我看到手握寿司的身影,当然是毫不犹豫地大点特点!

在报纸上看到了那个海胆刺身的特价活动,当然第一时间冲去尝鲜。没想到寿司店前面已经堆满了等号的人,而难得的是因为我刚好单枪匹马,服务员就把我领进了刚好有一个空位的回转座,实在非常幸运。

当机立断地叫了海胆刺身。好像有一次大禾搞活海胆刺身推销的时候尝了一次,再也忘不掉,但后来到处供应的都是近百元一板的那种,价格不菲,吃上其它饱肚的东西估计要两百元才能埋单。出于经济上的考虑,我只能考打这种海胆推销活动的游击来解馋了~

很快就端上来了,可以观赏一下它美丽的全貌@v@



对比一下旁边的茶杯就可以发现,其实整个不算很大的,但是数量还是很多的,对得起35元的价钱。吃的时候仔细数了一下,有15片海胆,相当于3只了。而在外面单卖一个比这些要大点的海胆最少也要50元,这些品质差点的怎么也要30元一个,所以价格相当合算。

不过这家店也有海胆寿司,菜单上照的15元一对有6片海胆,价格也与这个便宜得不相上下,但是我不太喜欢那种海胆对上青瓜片和米饭的感觉||||

再看一个大特写~



颗粒虽然不算特别分明,但是也没有溶化,吃的时候看得清楚,挺新鲜的。至于溶得比较厉害的就被师父藏到了底面,作为这些新鲜点的海胆的衬底,还真是无商不奸啊……

问了服务生,46元每斤的三文鱼至少要叫一斤,于是就转移目标拿了新发现的手握三文鱼寿司~



不错不错,饭料融合的感觉还算到位,价钱也公道,9元一碟,比大禾还要便宜。

又拿了甜虾,不过看看上面的那个,在握的时候加入的芥末不小心走光了~



开始没抱什么希望的,居然是出意料的好吃,口感不算突出,但是虾子很甜。

大胃王怎么可能只满足于这一点点食物,当机立断地又拿了吞拿鱼~



味蕾的享受终于到达了今晚的顶峰,鱼肉的微酸味道和饭的柔软结合,让人第一次领略到为什么一直以来吞拿鱼会在寿司界得到这么高的评价了。而且,注意它的价钱,只是9元啊!

最后肚饱眼不饱地查菜单又叫了“三剑客”



其实学名是“火炙三鱼腩”来的,其实也可以称呼它们为“鱼腩部队”,真是名副其实了,今晚真真正正的鱼腩部队……||||
说实话,味道很一般,而最让我在意的是,这个有剑鱼腩、吞拿鱼腩、三文鱼腩组成的鱼腩部队经过火的洗礼之后收费25元,但是它尝起来完全不值这个价啊!
剑鱼腩和吞拿鱼腩烤得太过了,那样的硬度根本没法捏手握寿司,于是可以看到,那种组合型寿司出现了……三文鱼腩估计是师傅哥哥在前两个的失败下领悟到一下技巧,总算捏成功了,这个最后放进嘴里的寿司终于让我找回一点心理平衡。可是,我为啥要花25元来吃买一送二的搭配呢!?

最后的总结,埋单的是96元,算是一个值得的享受。交100元可以办会员卡,不过只打9折,而且限于寿司,看来对于我这种不忠于一家寿司店的人,还是吃一次算一次比较合算吧。

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外來的和尚會念經 | comment(1) |


2007/11/10 (Sat) 家常晚飯之炸蝦与其它

离开大学城回到家里当然要抓紧时间弄好吃的补充营养。首要原则当然是自己动手丰衣足食~而且今晚爸爸出差归来,所以,弄个标准的晚餐,四菜一汤!

先去市场买菜归来,本来没想到做虾的,谁知道只是路过摊位的时候,热情的大叔马上迎了上来直接问道:“靓女,要多少斤?”
好吧,败给这位强买强卖的大叔了……

因为家里有了新送来的土鸡蛋而且之前不辞百里地从香港买回来了天妇罗汁,于是决定做炸虾=v=

首先是将虾切头剥壳,由于非常生猛,所以剥壳的时候还会在手里跳动||||


上面黄黄的是因为炸到一半的时候才想起拍照,所以沾上的炸浆。每个具体的处理是下面这样的,去头,剥壳,开边,挑掉虾肠。


[插入炸浆的制作方法:万用炸粉半盒,放入一只打好的鸡蛋,调入适量的生油和凉水至粘稠状,如果不打算蘸酱吃就适当下点盐。]

挂上炸浆之后喜气洋洋地下油锅


完成了~尾巴也炸得脆脆的,粘点天妇罗汁,整个都可以吃掉!


四菜一汤的其它成员

辣子鸡(拍的时候有点手抖了)
它的辣度就和你看到的一样,吃的时候常备纸巾!


煎白仓鱼


西洋菜瘦肉蜜枣汤,瘦肉和蜜枣都在锅里面没有盛出来


晚饭全景!
豆角有点炒焦了,所以就不特写了,来个扬长避短。=v=Y
表姐时间上课已经在吃了~


拍一下非常可爱的土鸡蛋,很有大冷天在一起取暖的感觉


与市场的鸡蛋巨人合照,可以看出土鸡蛋的娇小玲珑

自己動手豐衣足食 | comment(0) |


2007/10/31 (Wed) 猜猜我是誰?~

其实我本来想开门见山隆重推出一下这个食物,毕竟是作为第一篇日记。但只可惜,看了它在锅里的模样之后,我只想到这个题目……


可以花十秒钟猜猜它是什么


 其实是冰糖炖雪蛤,只是因为最后放椰粉的时候没有化开,所以造成了现在这种不堪的局面软绵绵的材质,一煮就成了混沌状态~


 下面附带做法教程:
1、用清水泡适量雪蛤,至少泡发24小时;
2、仔细清理去上面的血丝和结膜,如果清理不干净会影响口感;
3、加入适量的百合、冰糖与辟除腥味的姜片同炖一小时内,炖太久就会有形化为无形了;
4、冲入椰浆,或者将椰粉兑水撞入,上桌食用!~

自己動手豐衣足食 | comment(2) |


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     --題注北極貝

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